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微型創業-饕客送

微型創業-饕客送

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近日強烈寒流來襲,天氣又濕又冷,這時,如果可以將餐點送到家,是不是相當便利?而身為業者,如果有顧客想訂外送,卻礙於人手不足或距離限制,無法接下這個單,豈不是損失一筆生意?

「饕客送」就是看準中間的商機,專攻餐飲外送服務。2013年6月正式營運以來,初期一天一張訂單都沒有,到現在月營業額達30~40萬元,平均外送客單價落在1,000~1,500元;現在已有客人天天向他們訂外送,跨年、聖誕節等節日更是爆量,而隱私需求度高的明星藝人也成為他們家的常客。

像這樣專職的餐飲外送公司,在台灣算是新興業態,而勇於創新、致力架起顧客與餐廳中間橋梁的,是69年次的劉至恆。他的本業其實是牙醫師,談起創業動機很簡單,其實就是源自於他自身的需求。

劉至恆說,看診時休息時間很短,一旦過了正餐時間,能選擇的餐點相當有限,吃冷便當是常有的事;加上他在美國念書時,對於外送餐點服務早習以為常,他相信,一定還有很多人有此需求。

有了這個念頭,他二話不說,上人力銀行網站找了一位行銷經理,當時連個辦公室都還沒有,兩人就提著公事包開始四處拜訪餐廳,發現其實不只消費者需要,很多餐廳也有外送需求,但一般中小型餐廳要自備外送設備,還要儲備人力,不敷經濟效益。

一輪拜訪後,劉至恆更確定「饕客送」有商機,2012年10月成立公司,截至目前合作餐廳已達8、90家,包含中式、美式、日式、港式、泰式、火鍋、下午茶甜點…等,各式種類都有,如知名貴婦下午茶餐廳Dazzling、原永康街冰館、一兵一卒火鍋、樂子美式餐廳、艋舺熱海海鮮餐廳、twelve cupcakes杯子蛋糕等。

劉至恆說,合作的餐廳毋須事先付簽約費,有接單外送才會抽成,換言之,餐廳在完全不用擴店和增加人事成本下,就可拓展更多的市場,讓「上門」消費的客人不受距離和座位數的限制,無形中增加業績來源。

另外,對消費者來說,許多排隊名店假日根本一位難求,若碰上重要節日卻又訂不到位置,豈不掃興?劉至恆說,使用「饕客送」的服務,只要付少許外送費,就可將想吃的美食快遞到家,省去往返的交通費和時間成本;若遇颳風下雨,顧客也可在家舒舒服服等待美食。即使是一群朋友想在家開party,也可請他們送餐,且他們還提供網路刷卡服務,大幅提高便利性。

不過,外送餐點有個最大的問題,就是通常送到家都冷掉了,失去食物的美味。對自家外送服務深具信心的劉至恆說,他們請廠商特製的「外送箱」,最大特色就是可持續加熱,餐點送到家保證還是「有溫度」的,當然保冷的功能也不可或缺。

不可諱言的是,目前國人使用餐點外送的習慣還未普及,只有叫披薩和速食會想到外送。劉至恆坦言,這還需進一步推廣,因此最快今年暑假,他們將推出「饕客送」手機APP,方便顧客下班途中就可以行動裝置訂餐,「搞不好餐點還比你先到家呢!」同時也將逐步增加服務據點,讓更多地區的消費者都能享受到外送服務。



http://www.chinatimes.com/newspapers/20140213001384-260204
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